品牌在行業競爭中發揮著巨大的作用：品牌可以提升自身價值，還可以吸引流量，拉動消費等等。總之，大品牌可以享受更多的顧客紅利。而隨著餐飲品牌化、連鎖化發展趨勢愈加明顯，餐飲競爭會越來越注重餐飲品牌設計。

然而，就目前我們看到的多數餐飲品牌，都把重點放在了品牌的VI上，從而忽略了品牌的本質，這就有點本末倒置了。只注重VI的品牌就像是“整容美女”一樣，乍一看不錯，仔細一瞅千篇一律也不耐看，時間長了根本什么都記不住。

如何讓人深刻記住你的品牌？那就先要弄懂什么是品牌。簡單地說，品牌就是公眾心中的順序和符號集合。換句話說，如果把品牌比喻成一個人的話，應該包括了這個人的穿著打扮、收入水平、言行舉止、性格特點等等。

而只注重VI設計的品牌，就相當于僅僅局限于穿著打扮這個層面，對于性格、特質這些因素表現不出來，這也是很多品牌難以讓人銘記的原因。

因此，要想別人對你的品牌印象深刻，品牌的塑造就要完整，可以從這三個最基礎的方面去考慮：思想，形象，標準。

思想

表現為一個品牌的廣告語（或主題）和核心賣點，這是展現給顧客最直觀印象的因素，也是為了和顧客溝通以及讓顧客記住，我們的品牌骨子里到底是什么樣情懷的品牌內涵。

品牌的內涵，是讓顧客一提起就能知道“是哪個品牌，表現了什么”的特質。反之，如果一個品牌沒有思想內涵，那這個品牌建設注定是無法成為消費引導的拉力。

品牌思想貫穿于品牌建設的方方面面，其主題應該讓人格外印象深刻，進而形成特殊記憶。比如：辣遇石爆魚強調營養和體驗；蘇麥瑞強調自由和時尚。是什么讓他們長期的和消費者產生品牌的黏性？不僅僅是一套VI，而是發自骨子里的品格，也就是我們說的思想。

形象

就像人一樣，有思想的前提下，你也會想要一件襯得起你思想的得體的外裝，而品牌有了思想，也會著力去打造符合品牌形象的VI部分。

如何打造品牌VI？這就要結合實際情況，仁者見仁，智者見智了。比如鍋犟子是西北地域特色，VI就設計得大氣、原生態；漁遇上魚走酒吧風，設計就現代、輕奢一些；蘇麥瑞強調快餐和年輕圈層文化，風格就時尚、簡約。

可不論你穿哪套外衣，都必須先知道你是什么樣的風格和性格，然后“量體裁衣”。品牌也一樣，由思想到內涵，一定由里及表，從內到外的，“因地制宜”，否則設計的VI將會和品牌的氣質產生違和感，導致作用甚微。

標準

作為品牌設計的兩個核心元素，思想和形象都是品牌建設的主動元素，也就是，你設計好了，顧客一眼就能看到的元素。除此之外，顧客還需要一個品牌的驗證元素，就是我們所說的“標準”。

“標準”元素在不同行業的不同個體上都有不同的表現。但在餐飲行業至少要包含3個維度：一是菜品、二是服務、三是衛生。菜品的標準通常是指從食材的采購到制作到再到出品的一系列過程，這一點連鎖品牌一般都有很嚴格的標準，這也是連鎖品牌容易形成規模化的原因。

而服務和衛生的標準，通常是表現在員工的素質上。比如我們經常提到的，不是你的員工代表了品牌，而是你員工的行為標準代表了品牌。

這兩個在表象上似乎沒什么區別，但在本質上差距了十萬八千里。你不可能通過只培訓一個員工就改變整個品牌，但是你可以通過改變標準成就一個品牌。